Gli agretti hanno ottime proprietà salutari:sono ricchissimi di acqua e di vitamina A,vitamine del gruppo B, vitamina C e vitamina E, saliminerali come calcio, magnesio,ferro e potassio.
Come si preparano: lavare gli agretti, sistemateli su un tagliere ed eliminare le radici, possono essere bolliti in acqua salata per 2 minuti poi scolarli e farli saltare in padella con aglio olie e peperoncino.
Oppure a crudo con del succo di limone , un pò d'olio ( ottimi per accompagnare il salmone)