Ilcomponente nutrizionale della zucca Hokkaido sono le vitamine C, B, A, PP, E; sali minerali (calcio, potassio, fosforo, ferro ) e fibre.
Povera di sodio ma ricca di crotenoidi, amminoacidi, mucillagini e sostanze pectiche, la zucca si rivela un buon alleato per la salute dell'organismo.